Pokud espresso nemá optimální cremu, pak v procesu přípravy zaostává některá z níže uvedených částí. Většinou se jedná o nedostatečný servis v podobě zastydlých průtokových cest, neprohřáté jednotky a chladného šálku. Řešením potíží s pěnou může být ale i výměna mlecích kamenů, nebo oprava přístroje.
Proto přichází v úvahu:
- kontrola kvality a čerstvosti kávové směsi,
- zajištění optimální teploty vody a správné nahřátí porcelánu,
- kontrola chuti, měkkosti a kvality vody
- nastavení jemnosti a hrubosti extrakce na nižší stupeň
- údržba a pravidelný servis kávovaru včetně odvápnění, důkladného čištění a péče o mlecí kameny,
- ověření maximální kvality espressa pomocí speciální měrky, která napoví optimální odstín cremy.
