- Po našlehání v konvici vznikne mikro pěna s lesklým povrchem bez větších bublin. Pokud pár bublin vznikne, stačí párkrát sklepnout.
- Před vlitím do espressa promícháme mléčnou pěnu lehkým pohybem zápěstí. Díky tomu opět spojíme těžší teplé mléko sestupující dolů a lehčí pěnu zůstávající na hladině, opět do jednolité kompaktní hmoty, mléčné pěny. Proto stačí jen pár krouživých pohybů a vytvoříme dokonalou mléčnou pěnu.