Dokonalé espresso si vás získá už svou barvou. Nejlépe v jednotném odstínu lískového oříšku. Bez nežádoucích skvrn a teček. Správná barva cremy = optimálně připravená káva. Když vám naservírují espresso, tak v první řadě hodnotíte právě jeho barvu, která dotváří prvotní dojem. V každém případě platí, že kvalita cremy a zbarvení kávy slouží jako baristův podpis a vypovídá i o její kvalitě.
